Potatissallad med mynta och lime

Ingredienser - 4 portioner
Tid: 20 minuter

cirka 1 kilo färskpotatis
1 knippe rädisor
1 salladshuvud, till exempel krispsallad
1 avokadoDressing:
1 tsk dijonsenap
1 ½ msk pressad lime
rivet skal av ½ lime
5 msk rapsolja
1 msk vatten
½ dl färsk hackad mynta
1 tsk salt
1 tsk nymald svartpepparGarnering:
mynta eller basilika

Gör så här
1. Tvätta och borsta potatisen. Koka den mjuk i lättsaltat vatten, häll av och låt svalna. Skär potatisen i mindre bitar.

2. Dressing: Vispa ihop senap, limesaft och limeskal. Vispa i oljan, några droppar i taget. Blanda i vatten och mynta. Salta och peppra.

3. Skölj, ansa och skär rädisorna i skivor. Skölj salladen, låt den rinna av och riv bladen i mindre bitar. (Riv alltid salladsbladen, så får de mer volym än om du strimlar dem.) Bred ut salladen på ett stort fat. Skär avokado i klyftor.

4. Blanda potatis och rädisor med dressingen och fördela över grönsalladen, lägg på avokado och dekorera eventuellt med färska örter.

Källa: DN.se

Potatissallad på 13 sätt

Trots att det är enkelt att laga till potatissallad så att det blir gott, envisas många med att äta kommersiella varianter med smak av billig ättika och sekunda potatis. Konstigt att livsmedelsindustrin inte kan göra bättre ifrån sig på den punkten. Bättre att blanda själv.

Den som vill ha en extra mustig sallad kan koka upp någon deciliter buljong och hälla den över potatisen. Därefter får den stå och svalna och sedan tillsätts vinägrett och annan smaksättning. Man kan också välja att servera en oblandad potatissallad där var och en får komponera sin egen portion.

Ingredienser
Portioner: 4
Tid: 40 minuter

1 kg potatis
vatten att koka i
1-2 tsk salt per liter vatten

Majonnässås (A)
1 1/2 dl majonnäs
1/2 dl gräddfil
nymald svart- eller vitpeppar
salt

Mager sås (B)
2 dl lättcrème fraiche
nymald svart- eller vitpeppar
salt

Vinägrett (C)
1 1/2 msk pressad citron eller vinäger
nymald svart- eller vitpeppar
3 msk olja, gärna hälften oliv och hälften raps
salt

Smaksättningar
1. 100 g fetaost (tärnad eller smulad), svarta oliver, skivad rödlök (B, C)

2. 100 g chèvreost (tärnad eller smulad), 1 msk honung, 1 tsk färsk rosmarin (B, C)

3. 2 dl hackad purjolök, 2 msk kapris (A, B, C)

4. 100 g färsk spenat, 1/2 burk sardeller (finhackade), 1 pressad vitlöksklyfta (A, B, C)

5. 1 msk vardera av finhackad gräslök, persilja och dill (A, B, C)

6. 1 tärnad röd eller gul paprika (rostas hel i ugn på 225 grader tills den mjuknat), (A, B, C)

7. 100 g grönmögelost (smulad), 2 msk finhackade nötter, 1 tunnskuren selleristjälk (A, B, C)

8. 1/2 dl hackad salt- eller ättiksgurka, 1/2 dl avrunnen syltlök (A, B, C)

9. 2 dl grovhackade kokta vaxbönor eller haricots verts, 1/2 dl rostade pinjenötter (C)

10. 50-100 g fiskrom, 2 msk finhackad dill, 1 tsk rivet citronskal, (A, B, C)

11. 1/2 ask smörgåskrasse, 1 tsk fransk senap, 1 dl riven smakrik ost, (A, B, C)

12. 2 dl stekt svamp, 1 pressad vitlöksklyfta, 1 msk finhackad färsk timjan, (A, B, C)

13. 1 röd chilifrukt (finhackad), 1 tsk spiskummin, 1 msk finhackad persilja (A, B, C)

Tillredning
Koka potatisen tills den är mjuk men inte mosig. Tag upp den och låt svalna.

Häll över valfri sås och tillsätt den smaksättning som passar. Smaka av. Anpassa sälta och syrlighet efter vilka ingredienser som används. Servera med kallskuret eller grillat.

Källa: DN.se