5 st anchochili, blötlagda och rensade
2 st chipotlechili, blötlagda och rensade
10 st schalottenlökar, finhackade
5 st vitlöksklyftor, finhackade
2 dl farinsocker
1 dl rödvin
2 dl kalvfond
1 dl balsamvinäger
1 dl chilisås
2 droppar liquid smoke
Blanda samtliga ingredienser och koka 20 minuter. Mixas slät. Grym till grillat kött och hamburgare.
Källa: Melkers Mat 89 recept från Fredsgatan 12
