3/4 dl socker
1/2 dl risvinäger
4 st citrongräs
1 dl hönsbuljong
1 st jalapeño, tärnad
1 st vitlöksklyfta, finhackad
1 st lime, rivet skal
1 msk arrowrot alt maizena
Banka citrongräset med knivhandtaget eller ngt annat hårt. Smakerna i citrongräset kommer då fram mycket bättre än om det bara hackas. Finhacka sedan citrongräset.
Smält sockret till en ljus karamell, tillsätt övriga ingredienser utom arrowrot/maizena och sjud 5-10 minuter. Gör en redning av arrowrot/maizena löst i lite vatten och blanda ner i citrongräsglazen. Låt sjuda tills det tjocknar.
Källa: Melkers Mat 89 recept från Fredsgatan 12
