Syrad kålsallad
Ingredienser
1/2 huvud kinakål, delat från roten och uppåt
1 dl riven kålrot
2 msk koreansk rödpeppar
1 pressad vitlöksklyfta
2 msk fisksås
1 cm riven ingefära
1 msk socker
1. Lägg kålhuvudet i saltat vatten över natten.
2. Gör kimchismeten genom att röra ihop alla ingredienserna utom kinakålen. Låt smeten också stå över natten så att kålroten hinner släppa vätska.
3. Skölj kinakålen i rinnande vatten länge för att få bort sältan.
4. Bred ut smeten mellan kålbladen och lägg kålhuvudet i en plastpåse och knyt.
5. Låt kålen ligga framme i ett dygn, därefter i kylskåp i minst en vecka.
6. Skär kålhuvudet i 4-5 cm skivor. Tag bort roten.
Källa: Modern asiatisk mat